一个人能开烧烤店吗


2018-06-16 14:56:37   129次查看   信息编号:20183199441  举报该信息
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一个人能开烧烤店吗, 吃饭皇帝大邀请“八仙”站台,打造传播型故事

  每一个好的企业背后都会有一个好的品牌故事,比如阿里巴巴的马云和十八罗汉、海尔张瑞敏怒砸76台不合格冰箱、伏牛堂的北大硕士卖牛肉粉、Zippo打火机战场救命……品牌故事就是用情感和相关性将企业和消费者联系起来,企业策划一个好的品牌故事可以突出品牌特征,树立鲜明的品牌形象。

  五十七度湘集团市场总监肖赛峰从五十七度湘13年的品牌设计和开发经验中,总结了一些策划品牌故事的方法,供各位餐饮人参考。

  将抽象的品牌概念具象化

  “在餐饮业内,‘讲故事’这个词可能会带有一点点贬义,有的人觉得讲故事就是在画饼、在忽悠人。但是,讲故事在品牌策划过程中是非常重要的,讲故事的本质是公关,就是现在热门的词PR。”肖赛峰说。

  那么,为什么每一个好的企业都要讲故事呢?

  每个人都喜欢听故事

  故事一般是按发展顺序来描述事件,与人们的思维方式相吻合,所以,用讲故事的方式来介绍品牌,更容易被理解。

  讲故事是将抽象的品牌概念具象化地向消费者传播树立品牌形象就是一个将品牌概念传递给消费者的过程。但如果你在餐厅拉住一个客人说:我来给你讲讲我们的品牌概念吧,那客人肯定会用异样的眼光看着你。因为品牌概念是太过于抽象的东西,要把它具象化的话,就是要把这个概念变成一个个有画面感,让顾客好理解、好记忆、好传播的故事。

  讲故事可以增强品牌凝聚力

  讲故事不仅仅有利于外部传播,还有利于增强品牌的内部凝聚力。这个内部凝聚的对象包括企业员工、供应商、加盟商,企业有一个好的品牌故事有利于新加入的人员形成一种共同的价值观,他们一听到这个故事就知道企业奉行的理念和标准是什么。

  讲故事就是在刻画品牌特质

  讲品牌故事其实是在传递品牌特征和企业精神。马云不断讲阿里巴巴十八罗汉的故事,其实就是在用创业故事体现团队充满活力、有干劲、有理想;海尔砸冰箱的故事则是强调海尔非常注重产品品质;NewBalance“致匠心”的故事让消费者觉得穿NewBalance手工鞋就是有品味、有调性的一件事;五十七度湘“小鹿纯子”和“三萍一翠花”的故事则是为了体现五十七度湘人对餐饮的热爱。

  讲好品牌故事的六个套路

  那么,如何策划一个有吸引力的品牌故事呢?肖赛峰介绍了六种方式:

  创业型故事

  当一个企业成功时,人们似乎对企业的历史更感兴趣,人们倾向于从品牌创始人的创业史中学习一些成功的经验。如果你的企业的创业故事非常精彩,那你可以策划一个创业型品牌故事,将创业者的个性与创业历程中体现的企业精神融入其中。

  例:马云的名片。阿里巴巴在美国上市的时候,网上都在流传马云的一张名片,在这张名片上,马云的职位是业务经理。因为马云在还没成就阿里巴巴之前,只是一个不知名公司的业务经理。阿里巴巴策划这样一个公关故事,就是在传递一种“梦想还是要有的,万一实现了呢”的情怀和拼搏进取的企业精神。

  历史型故事

  有的企业有着悠久的历史,这种历史沉淀下来的深厚文化底蕴是品牌资产的一部分。老牌企业可以策划一个历史型的故事,将品牌的历史厚度进行形象化地表达,比如通过强调企业创立和产品生产的年份,突出品牌的传承性和历史感。

  例:国窖1573。泸州老窖系列酒之形象产品——国窖1573,一提1573这个年份,人们就知道其是源于明朝万历年间的品赏级白酒,瞬间凸显出了品牌的历史厚重感。再比如美国A.O.史密斯热水器有一句的广告词:我家的A.O.史密斯热水器已经用了52年。简单的广告语,却体现出了品牌的历久弥新。

  传播型故事

  如果品牌有足够好的资本,那完全可以自顾自地讲故事,使品牌本身成为焦点就算你要讲的故事和你的品牌无关,但大家就是喜欢听。不过,这个故事一定要能体现出你的品牌理念和精神。

  例:褚时健卖橙子。大家都知道褚时健落魄之后,七十多岁还承包山区种橙子树的创业故事。这个故事并没有介绍褚橙多大多甜,但是却吸引了大家去购买,因为消费者都被褚时健不屈不挠的精神打动了。除此之外,王石攀登珠峰、北大才子卖猪肉等故事都属于此类型。

  再叙老街

  小猪猪强调选材标准讲的就是细节型故事

  相关型故事

  如果你的企业没有悠久的历史,也没有足够有特色的品牌特质,那不妨从“相关性”切入,挖掘一个与产品无直接关系,但是与人们生活紧密相关的需求点,将品牌与该需求紧密结合起来,加强二者之间的双向沟通,实现塑造品牌的目的。

  例:宜家的相亲活动。以前大家都是去广场相亲,但是现在会去宜家相亲。宜家举办相亲活动,目的是通过建立家具与相亲之间的联系,让消费者形成结婚就应该在宜家买家具的既定印象。

  地域型故事

  当你的产品在市场上同质化比较严重的时候,你可以策划一些地域性的品牌故事,让人们只要一想到某种风格,就会马上想到你的品牌。比如可以学习星巴克的“地理即风味”,打造地域差异性。星巴克咖啡豆的产地主要来自于美洲、非洲和太平洋地区,每个地区的咖啡豆都有独特的风味,星巴克通过咖啡包装体现产地标识,来指导消费者区分咖啡之间的细微差别,帮助顾客发现喜爱的口味,从而也让星巴克区别于其他的咖啡品牌。

  例:爱马仕的丝巾风格。爱马仕的丝巾风格和地域相结合,设计灵感来源于世界的大江大河,比如亚马逊系列、尼罗河系列、长江系列……这样一区分,瞬间高大上起来,产品也显得更稀有珍贵。

  “这个方法餐饮业也是可以用的,比如你可以以食材来自于不同的地方为切入点,打造一些差异化的故事来吸引顾客,西贝‘地理即风味’的地域性故事就用得非常好。”肖赛峰补充道。

  细节型故事

  如果你的品牌不能从一些大话题里策划出故事,那可以试试从小细节里做大文章。有些企业的品牌故事只是讲一些不起眼的细节,但是却能达到见微知著的效果,消费者在听到这些细节性的故事时,就能感受到你的企业形象。

  例:王永庆卖大米。王永庆讲他在台湾卖大米时,发现了两个细节,一个是工薪阶层发工资的时候一般是在10号,当时大家基本都是月光族,发了工资才有钱,于是王永庆定了一个规矩:顾客买米可以赊账,11号再来结账。这吸引了很多人,也让大家对他的品牌更有好感;第二个细节是王永庆提供的送米上门服务,员工把米送到顾客家时,会帮顾客先把陈米倒出来,把新米放到米缸里之后,再把陈米铺在上面。王永庆的故事就是从细节里体现品牌的人性化。

  讲故事一定要活学活用

  以上提供了策划品牌故事的六个方法,但是在这里要提醒各位,大家要学的是讲故事的方法,而不是故事本身,齐白石老先生曾经说过一句话:学我者生,似我者死,说的是同样的道理。所以在策划品

  昨日上午,一个纯手工打造的巨型切糕亮相合肥。巨无霸切糕直径达3米,重达2015.8斤,耗资10万元。当日该切糕凭借诱人的品相、可口的味道,吸引了数千名市民来到现场围观、品尝。

  “这个纯手工制作的切糕耗时将近半个月才完工,辅材包括核桃、葡萄干和杏仁等,可供万人品尝。”现场负责人王智成介绍说,切糕出自有“切糕王子”之誉的阿迪力-买买提之手,此前阿迪力在湖南长沙制作重达2015斤的切糕已破了世界纪录,如今他在合肥再次刷新纪录,在原有的基础上再次增加了0.8斤。

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